I mormors gamle kokebok står oppskriften til Lydias sjokoladekake, med teksten “oldemor til Silje” i parentes. Det er kjempekoselig å ha en oppskrift på en kake som min mormors mor lagde, men jammen fikk jeg meg en overraskelse da jeg lagde den! Fyllet ble nemlig langt fra kremaktig, men mer som en seig deig – dog ikke klebrig å ta på… Gjestene rundt bordet ble enig om at dette måtte være en kake man lagde under krigen, da man ikke hadde tilgang til så mange ingredienser. Det var nok i alle fall potetmelet som sørget for latterkulene vi fikk da vi prøvde å spise fyllet…

Uansett ble kakebunnen heeeeelt fortreffelig nydelig, så den anbefaler jeg til alle typer fyll!

Kakebunn:

Bland 2 kopper sukker og 1 kopp smør, og rør hvitt. Bland i 2 egg, en halv kopp kakao, en halv kopp sterk kaffe, 2　1/2 kopp hvetemel og 2 ts bakepulver.

Fyll:

170 gram smør, 2 1/2 dl melk, 1 eggeplomme, 25 gr potetmel, 75 gr sukker og 1 ts vaniljesukker.

Oppskriften skrev mormor ned på slutten av 1960-tallet, og dessverre forklarer hun ikke hvor stor kopp man må bruke. Så her må jeg enten gjette, eller stole på den blårutete kokeboka til Ingrid Espelid Hovig: Om

Jeg pyntet kaken med revet hvit sjokolade.

 “eldre mål” står det at 1 tekopp er ca 2 1/2 dl, mens 1 kaffekopp er ca 1 1/2 dl.

Min mormors koselige nabo gjennom mange år, het Sissel. I mormors kokebok fra 1967, fant jeg Sissels navn ved siden av en oppskrift på disse fine rundstykkene:　

Løs 3/4 av en pakke fersk gjær opp i 2 1/2 til 3 dl lunken melk. Ha i 2 ss margarin, 1 egg, 1/2 kg mel, 2 ts sukker og 1/2 ts salt. Lag en lang pølse av deigen og del i like store deler. Pensle rundstykkene med 1 egg. Stek i varm ovn i ca 10 minutter, til de er gylne.

Rundstykkene er enkle å lage, og kjempefine å servere varme ved siden av en gulasjsuppe på kalde dager!

I mormors kokebok fra 1969 har hun skrevet ned mange oppskrifter med navnet Eva i parentes ved siden av tittelen på retten. Da jeg hadde familien på middag i kveld, kom vi fram til at opphavsdamen må være mormors nabo og venninne gjennom mange år, og det er hyggelig å tenke på, siden de fleste av oss husker Eva. Til kaffen i kveld valgte jeg å servere Evas eplekake; og for å sitere lillebror: “Det er søren meg den beste eplekaka jeg har smakt!”   🙂  Og jammen forsvant hele kaka i rekordfart – det var så vidt jeg rakk å ta et bilde!

Her er oppskriften:

150 gram smør og 150 gr sukker røres hvitt. Bland i 250 gr mel, 1 ts bakepulver og 1 egg. Bland alt slik at du får en klebrig deig.

Dytt deigen flat ned i en kakeform. Skrell 3-4 epler og del i like båter. Dytt båtene godt ned i deigen, gjerne i mønster. Strø over sukker og kanel.

Stek midt i ovnen på 225 grader i ca 35 minutter. Sjekk om kaka er ferdig ved å stikke en smal kniv ned i deigen. Hvis kniven er like “ren” når du tar den opp igjen, er kaka ferdig.

Tips: Ha en teskje vaniljesukker i deigen for ekstra sødme.

Tips 2: Hvis du lager kaka ferdig på forhånd, kan du sette den i ovnen rett etter at middagen er over. Da får gjestene en liten pause, og har “plass” til kaka når den kommer på bordet. I tillegg kan du servere den rykende varm med vaniljeiskrem…